여러 가지 제빵 실기 연습을 한 번에 하고 싶다면, 활용도가 높은 기본 반죽을 선택하는 것이 좋습니다. 대표적으로 ‘만능 반죽’ 또는 ‘올퍼포즈 도우’는 식빵, 모닝롤, 피자, 소시지빵, 각종 소형빵 등 다양한 빵에 응용할 수 있어 실기 연습에 매우 적합합니다. 이 반죽은 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 우유 또는 물, 버터로 구성되며, 재료 비율이나 부재료 추가에 따라 다양한 제품을 만들 수 있습니다. 한 번에 넉넉히 만들어 두고, 분할해서 여러 종류의 빵을 연습하면 효율적입니다. ℹ️ 더 자세한 정보는 아래 링크에서 확인하실 수 있으세요.
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